招生类别:理科业务培养目标:本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品制造技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程专业的高级工程技术人才。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力:1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;2.掌握食品分析、检测的方法;3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。
适用方向:本专业在传统食品专业知识结构的基础上,强调融入现代食品开发与加工理论与技术,并扩展相关领域知识的学习,强化实践教学环节,注重创新能力和合作精神的培养,全面提高学生综合素质,使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
本专业毕业生可到各类食品制造、加工集团/企业、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学、生产、管理等工作。
主要课程:有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品机械、食品工艺学和食品工程原理。
授予学位:工学或农学学士
贵州大学食品科学与工程招生
发布时间::2025-02-04 阅读:
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